|
|
Rundsvlees Met Een Kruidige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g runderlap (mager en in stukjes)
-2 uien (fijngehakt)
-1 eetlepel bloem
-1/2 l bouillon
-4 eetlepels tomatenpuree
-1 dl witte wijn
-1 bouquet garnie(peterselie,tijm,laurier)
-3 tenen knoflook (uit de pers)
-fijngehakte peterselie
-40 g boter
-zout, peper
-1 eetlepel madera (facultatief)
Voorbereiding:
Breng de bouillon tegen de kook en doe het vlees erin (hou circa 2 uur tegen de kook, tot het vlees gaar is)
-haal het eruit met een schuimspaan
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een pan en fruit de ui glazig
-bloem erbij en al roerend lichtjes laten kleuren
-dan beetje voor beetje de bouillon erdoor roeren
-roer de tomatenpuree door de wijn en roer dan dit mengsel door de saus
-pers de look erboven uit
-het bouquet garnie (samengebonden) ook in de pan doen
-op smaak brengen met zout en flink wat peper
-nog eens zachtjes tegen de kook houden 15 minuten
-boeketje uit de pan halen en de stukjes vlees in de saus doen
-indien gewenst nog 1 eetlepel madera erbij doen
-nog eens 10 min laten doortrekken
-vlak voor het serveren de peterselie erover strooien
|
|
|